Cómo hacer mermelada de tomate casera

Preparación

• Lo primero que debemos hacer es pelar y hacer trocitos de los tomates. Si tienes dificultad para pelar los tomates, te recomendamos que hagas un corte en cruz sobre la superficie de los tomates y luego los pases por agua hirviendo, así la cáscara se desprenderá con mayor facilidad.
  
  
• Una vez troceados y pelados los tomates, los ponemos en una olla o recipiente para cocerlos. Así también agregamos el azúcar y el zumo del medio limón.
  
• Ponemos a cocinar a fuego alto y en cuanto comience a hervir bajamos la temperatura a fuego medio. Dejamos que hiervan durante al menos 40-45 minutos mientras removemos constantemente con una cuchara de madera u otro utensilio de cocina.
  
• Por lo general la temperatura que adquiere es alta, por lo tanto si la textura es algo líquida, no te preocupes, espesará cuando se enfríe. Para comprobar si has conseguido el punto correcto de cocción, vierte una cucharada de mermelada en un plato, si se mantiene firme sin desparramarse, entonces está lista.
• Retiramos la mermelada del fuego unos cuantos minutos antes de alcanzar el espesor correcto, para que cuando se enfríe se hará más compacta y resistente. Si deseas que la mermelada de tomate quede con una textura aún más suave, simplemente la puedes pasar por un pasapurés o bien un colador y quedará una mezcla más suave.
• A continuación procedemos a envasar la mermelada de tomate en tarros con cierre hermético para que no se estropee y siempre se conserve fresca y lista para su consumo.